miércoles, 11 de abril de 2012

Segunda tarta fondant

Os dejo una fotito de mi segunda tarta fondant que hice para el día del padre, ¡¡a mi familia le encantó!! Esta vez la hice mitad de chocolate mitad de dulce de leche para que hubiera variedad para todos los gustos y nadie se quedara sin probarla. ¡¡Espero que os guste!!


Por cierto...¿ Sabéis con que hice las fichas? ¡¡¡Con un tapón de botella de agua!!! Se queda la forma perfectísima jejeje

¡¡¡Galletaaaaas!!!

¡¡Aquí os dejo una recetita para hacer unas galletas de rechupete!!



¡¡¡Galletaaaaaaaaaaas!!!! jajajajaja

Ingredientes:

  • 400 gr de harina de trigo
  • 50 gr de maicena
  • 50 gr de azúcar glass
  • 250 gr de mantequilla
  • 1 huevo
¡¡Y ahora manos a la masa!!

  1. Añadimos la mantequilla (temperatura ambiente) al recipiente 
  2. Batimos, ya sea manualmente o con la batidora (durante 1 ó 2 minutos) hasta que la mantequilla se quede cremosa
  3.  Vamos añadiendo el azúcar glass a la mantequilla. Y batimos seguidamente para que los ingredientes se integren. Así hasta haber añadido todo el azúcar glass.
  4. Sumamos el huevo a la masa y continuamos batiendo. (Aquí podemos añadir dos cucharadas de esencia de vainilla, una cucharada de zumo de limón o cualquier otro tipo de esencia al gusto)
  5. Mezclamos la harina de trigo con la maizena, antes de sumarlo a nuestra masa. Y repetimos el proceso al igual que con el azúcar glass. Agregamos poco a poco y batimos. Cuando la masa va cogiendo cuerpo, pasamos a trabajar con las manos.
  6. Trabajamos la masa unos minutos hasta que quede totalmente compacta y no se parta. Una vez tengamos la masa, lo correspondiente es dejarla reposar unas horas o incluso un día. (Dependiendo de tu impaciencia puedes esperar solo unos minutitos y os confieso que salen igual de ricas)
  7. Aplanamos la masa con el rodillo, dejando un grosor aproximadamente de 1 cm. Y pasamos a cortar la masa con los cortapastas.
  8. Una vez tengas las galletas cortadas en la bandeja, precalienta el horno a 180º. Mientras prepara otra bandeja de galletas.
  9. Horneamos durante 10 ó 15 minutos. Lo mejor es echarle un vistazo de vez en cuando porque el tiempo varía dependiendo de muchas cosaas (horno, etc.)
  10. Una vez las saquemos del horno, las dejaremos enfriar en una bandeja de rejilla.
¡¡Y tachan!! ¡¡A disfrutar!!


Cupcakes de Oreo


Ingredientes para 12 cupcakes


  • 2 huevos
  • 140g de azúcar
  • 115g de harina
  • 120g de mantequilla
  • 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar (Cacao Valor sin azúcar)
  • 1 cucharadita de levadura química  Royal)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 70ml de leche ( yo usé leche sin lactosa por la intolerancia :( )
  • 6 cucharadas de Oreo ralladas

  1. Precalentamos el horno a 160º.
  2. Preparamos los moldes para cupcakes.
  3. Mezclamos la leche con el extracto de vainilla en una jarra o un bol
  4. En otro bol: tamizamos la harina, el cacao, las oreo ralladas y la levadura química todo junto.
  5. En el bol de la batidora (o con batidora manual), batimos el azúcar con la mantequilla hasta que quede cremoso. 
  6. Añadimos los huevos, uno a uno. 
  7. Luego añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. 
  8. Después añadimos la leche
  9. Y por último el resto de la harina.
  10. Repartimos la mezcla entre los moldes de cupcakes (llenarlos como máximo 2/3)
  11. Horneamos 15 minutos aproximadamente (Mirarlos de vez en cuando, para saber si están hechos lo mejor es pinchar con un palillo. Estarán listos cuando el palillo salga limpio)
  12. Sacamos del horno, lo dejamos que se temple un poco (5 minutos más o menos) y lo pasamos a la rejilla para que se termine de enfriar.

Para el buttercream de Oreo:

  • 220 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 400 gr de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharaditas de leche
  • 4 cucharadas de oreo ralladas y tamizadas

Os dejo una fotito de como me quedó a mi:




¡¡Espero que os salgan buenísimos, y que los disfrutéis mucho!!

miércoles, 4 de abril de 2012

Mi primera tarta fondant

En esta entrada quiero compartir con vosotr@s mi primera tarta fondant que fue lo primero que hice en este mundo de la repostería. El bizcocho esta relleno de chocolate con avellanas.

Ingredientes bizcocho:


  • 4 huevos
  • 200gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200gr de azucar
  • 300gr de harina bizcochona
  • 1/2 sobre de levadura royal
  • una cucharadita de esencia de vainilla
  • una pizca de sal.


Primero se mezcla el azúcar con la mantequilla a continuación se le echan los huevos uno a uno y posteriormente la harina (TODO SIN DEJAR DE MEZLAR) acabamos agregando la vainilla y la pizca de sal.
Cuando lo tengamos todo bien mezclado lo vertimos a un molde (yo utilicé uno en forma de corazón).

Lo cocemos en el horno previamente precalentado a 170 /180º dependiendo de como caliente el horno.

Y el resultado es el siguiente:



Se desmolda y se deja enfriar en una rejilla (Para que no se pegue al molde lo mejor es antes de vertir la mezcla aplicar un spray desmoldante o un poco de mantequilla y luego un poco de harina espolvoreada).


Cuando este frió se le hacen uno o dos cortes horizontales y se rellena de lo que se desee, en mi caso fue chocolate con avellanas y solo realicé un corte, pero en mi opinión queda mejor con dos cortes (más sabroso), incluso se pueden utilizar dos cremas o sabores :) Una de las cremas utilizadas se puede usar también para cubrir el bizcocho para luego cubrir con fondant.

Ingredientes fondant:

Fondant blanco (1kg), Fondant rojo (250g), Fondant verde botella (250g) Patchwork cutter de rosa y rotulador comestible negro.


Luego solo queda aplicar el fondant. En youtube hay muchos vídeos de como colocar el fondant sobre el bizcocho adecuadamente. Os dejo un ejemplo:

Consejos:
  • Si el fondant está muy duro se le puede aplicar calor en un micro pero solo SEGUNDOS y totalmente controlado ya que se puede derretir y echar a perder.
  • Si el fondant se agrieta, te untas un poco de mantequilla en las manos y se lo aplicas al fondant.
  • Para amasar el fondant aplicar un poco de azucar glass o maicena sobre la mesa de trabajo.
Os dejo unas fotos de mi primera tarta:


¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE, Y QUE OS SALGA MUY BUENO!!!

¡¡Bienvenid@s!!

¡¡Hola a tod@s y bienvenid@s a mi blog!!


Mi nombre es Valeria, soy una nueva adicta a la repostería y he creado este espacio para compartir con vosotr@s todas las recetas que vaya elaborando, porque yo empecé gracias a blogs como este y pienso que debo de compartir con vosotr@s como otros compartieron conmigo. Espero que os sirvan las recetas y que con ellas disfrutéis, ilusionéis y paséis un momento muy divertido. Y ni he de decir que si queréis colaborar con alguna receta por favor este también es vuestro blog :) 
¡¡Un dulce abrazo!!